Programa

Programa reconocido con 60 ECTS (créditos universitarios)

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(*) horas equivalentes de carga lectiva para el alumnado

PARTE / BLOQUE I: GESTION DE LA CALIDAD TOTAL

Módulo I. Gestión de la Calidad
(8 ECTs - 200 horas )*

 

Unidad 1.

Gestión de la Calidad Total TQM

 

Unidad 2.

Implantación, acreditación y modelos de gestión de la Calidad

 

Unidad 3.

El modelo de Excelencia Empresarial EFQM

 

Unidad 4.

La Responsabilidad social Corporativa (RSC)

Módulo II. Técnicas, herramientas y metodologías de la Calidad
(9 ECTs - 225 horas )*

 

Unidad 1.

La Planificación empresarial y la gestión por políticas

 

Unidad 2.

Trabajo en equipo y Solución de Problemas: Herramientas básicas (7H’s) y de gestión de la Calidad (7M’s)

 

Unidad 3.

El diseño y la mejora de procesos

PARTE / BLOQUE II: SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD, MEDIOAMBIENTE Y PREVENCION, EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO

Módulo III. Sistemas de Gestión de la Calidad
(5 ECTs - 125 horas )*

 

Unidad 1.

Sistema de gestión de la Calidad basado en las Normas ISO 9001

 

Unidad 2.

Auditorias internas

Módulo IV. Sistemas de gestión medioambiental en la empresa
(7 ECTs - 175 horas )*

 

Unidad 1.

La Gestión de residuos y vertidos en la empresa

 

Unidad 2.

Sistema de Gestión Medioambiental basado en la Norma ISO 14001 y en el reglamento EMAS

 

Unidad 3.

Auditorías Medioambientales

Módulo V. Sistemas de Gestión de la prevención de Riesgos laborales
(5 ECTs - 125 horas )*

 

Unidad 1.

La prevención de riesgos laborales en la empresa

 

Unidad 2.

Sistema de Gestión de la Salud y Seguridad Laboral basado en las Normas OHSAS 18001

Módulo VI. Integración de Sistemas de Gestión de Calidad, Medio Ambiente y Prevención
(1 ECT - 25 horas )*

 

Unidad 1.

Integración de Sistemas

PARTE / BLOQUE III:CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Módulo VII. Principios y requisitos de aseguramiento de la calidad y seguridad alimentaria
(4 ECTs - 100 horas)*

 

Unidad 1.

Legislación. Codex alimentario y prerequisitos

 

Unidad 2.

Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control

 

Unidad 3.

Trazabilidad de los alimentos

Módulo VIII. Sistemas de Gestión de la Calidad y seguridad alimentaria
(11 ECTs - 275 horas )*

 

Unidad 1.

Norma ISO 22000

 

Unidad 2.

Norma IFS

 

Unidad 3.

Norma BRC

 

Unidad 4.

Otras Normas y protocolos

 

Unidad 5.

Certificación de producto en sector agroalimentario

 

Unidad 6.

Protocolos de las Figuras y Marcas de Calidad

PARTE / BLOQUE IV: PROYECTO FIN DE MASTER

(10 ECTs - 250 horas)*


Este Programa se impartirá según el PLAN DE TRABAJO que se entregará al alumno al inicio.

Este Plan de Trabajo será el documento que contendrá:

  • El programa completo y detallado por cada uno de los módulos formativos y unidades didácticas.
  • Cada módulos formativo contendrá las unidades didácticas y su desglose detallado con todos los contenidos formativos, los objetivos, así como las actividades de evaluación previstas.
  • Las instrucciones relativas al seguimiento de su formación, calendario propuesto y fechas de realización de evaluaciones y entregas de tareas y actividades, o proyectos.
  • El calendario completo de fechas de ejecución de las acciones formativas. Por cada módulo se establecerán las fechas concretas de inicio y finalización.

< Objetivos Metodología >

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