Presentación

Este Master profesional en Gestión de la Calidad y Sistemas de Seguridad Alimentaria está diseñado e impartido por profesionales que trabajan en un sector que cuenta en España con mas de 65.000 empresas certificadas en sistemas de gestión y mas de un millón cien mil en el mundo, que necesitan personal formado, especializado y cualificado, y que no deja de crecer año tras año. Las industrias certificadas en las normas ISO 9000 en el sector agroalimentario superan las 2.000 empresas en España.

Por otro lado la Industria agroalimentaria española es el sector industrial con una mayor contribución del PIB nacional, y emplea a mas del 15% de la mano de obra, siendo un sector competitivo a nivel europeo e internacional que necesita del cumplimiento de estándares de Calidad que contribuyan a generar la confianza en las cadenas de suministro de los alimentos, mediante la satisfacción de requisitos técnicos de calidad y seguridad alimentaria cada vez más exigentes.

Hablar de Calidad es hablar de Gestión empresarial. Los alumnos que superen esta formación de empresa, universal, transversal, multidiscilinar e integrada recibirán el Título propio Universitario “Master Profesional en Gestión de la Calidad y Sistemas de Seguridad Alimentaria” que se expide con la firma del Rector de la Universidad, sinónimo de reconocimiento de la formación obtenida, con el fin de proporcionar a los alumnos que lo cursen una formación específica y transversal en el ámbito de la Calidad y de la Seguridad Alimentaria.

Las organizaciones y empresas modernas desarrollan su actividad en entornos competitivos que les exige la máxima concentración y superación de las metas establecidas para lograr la satisfacción de sus clientes y de las partes interesadas (proveedores, empleados, colaboradores, administración, entorno local, entorno legal etc.). Además los establecimientos y empresas agroalimentarias están sujetos a los requerimientos de una normativa de control de la calidad alimentaria de sus productos cada vez más exigente.

Esto exige un esfuerzo interno y organizativo que debe ser desplegado en todas las áreas de la empresa y que afecta a todos los miembros y personal de la organización. Entender y dirigir este proceso interno no es fácil, y no solamente basta que el personal esté formado y especializado en sus tareas profesionales. Es necesario que existan directivos y mandos intermedios que comprendan esta necesidad y sepan traducir los requisitos del mercado en procesos que conduzcan a la máxima productividad y eficiencia en el trabajo. Esto se logra a través del área profesional de la “Calidad”.

En particular las organizaciones que conforman la cadena alimentaria deben de velar especialmente por el control  y la salubridad de los alimentos, siendo la “Seguridad alimentaria” una parte importante de la gestión empresarial y del aseguramiento de la calidad.

El área profesional de la Calidad integra un conjunto de teorías, principios, modelos organizativos, técnicas, metodologías y herramientas interdisciplinares, que deben conducir en su aplicación en las Organizaciones y en la empresa a la mejora de su Competitividad.

Este Master habilita profesionalmente a las personas que lo cursen a trabajar en la empresa específicamente en el área profesional de Calidad y de la Seguridad Alimentaria o de forma transversal en cualquier área de la empresa. Los principios, técnicas y metodologías de la Calidad son aplicables en muchas áreas de la empresa y su conocimiento no sólo es un complemento sino un activo importante y necesario para la supervivencia y el desarrollo sostenible de la misma.

La demanda de profesionales en el campo de la Calidad va en aumento, la sociedad en su conjunto demanda productos y servicios de calidad, que cumplan la normativa vigente, y a través de diferentes Organismos y Administraciones se establece requisitos y estándares algunos voluntarios y otros obligatorios que son recogidos en procesos de normalización y de acreditación por parte de las empresas. Cada vez más la sociedad demanda empresas certificadas en Normas de gestión de la Calidad (ISO 9001), gestión del medioambiente (ISO 14001), gestión de la prevención de riesgos laborales (OHSAS 18001) u otras sectoriales referidas a la seguridad alimentaria y al control del producto (ISO 22000, IFS, BRC, etc.)

La creación, actualización y mantenimiento de Normas de aplicación por parte de Organismos internacionales mundialmente reconocidos en todos los países, confiere al área de Calidad de unas competencias generales y específicas que deben ser acreditadas por parte de quienes deseen trabajar en la misma.

La empresa necesita de profesionales que conozcan la dimensión de la Calidad y de la Seguridad Alimentaria y que sean capaces de dirigir y mantener sistemas de gestión empresariales certificados conforme a Normas internacionales, y dentro del cumplimiento de la normativa legal vigente.

El Master en Gestión de la Calidad y Sistemas de la Seguridad Alimentaria ayuda y habilita inicialmente en conocimientos, y competencias a cualquier persona que quiera trabajar profesionalmente en este campo de la Calidad y Seguridad Alimentaria, y es un complemento profesional importante para cualquier persona que ejerza o quiera ejercer funciones y responsabilidades de mando intermedio o directivo.

Algunas salidas profesionales:

• Responsable de calidad, medioambiente y prevención.
• Consultor en implantación de sistemas integrados de gestión (calidad, medioambiente, prevención de riesgos laborales y seguridad alimentaria).
• Departamento de gestión, aseguramiento y control de calidad y de la Seguridad Alimentaria.
• Profesionales y técnicos que participen en la gestión de la Calidad, el Medio Ambiente, la Prevención de Riesgos laborales y la Seguridad Alimentaria.

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